第42章 清蒸石雞檸檬鴨
周少夫人扶著周老夫人從屋裡出來：“母親，今日府上新來了個廚娘，做了些新鮮的口味，您見了一定會喜歡。”
周夫人如今還不到四十歲，看起來溫柔大方。
她自打來了陵陽之後，吃什麽都沒有胃口，她也控制不住這個事，也知道兒子跟兒媳這段時間為了她的胃口好一些，換了好幾個廚娘，甚至貼了官榜。
她原本覺得不用，但耐不住兒子跟兒媳一片心意：“我早便說你，你們不必為這個操心，我也不是什麽都吃不下。”
周少夫人溫順笑道：“左右也不是什麽大事，再如何也不能委屈了母親，母親便當做來陵陽一趟，多嘗嘗些異鄉口味便是。”
周家在京城，也是名家大族，只是周修文父親這一房，父親早逝，唯有他一個子嗣罷了，周家家底殷實，周修文來陵陽任職，也是他主動請求的外放鍛煉，最多兩年，便會回京，屆時若無意外，便是朝中要員。如今也不是什麽清貧官員，要爭個兩袖清風的名聲，母親的胃口不好，哪有委屈了的道理。
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幸好周老夫人也沒在這個事兒上糾結，幾步便走到了廳外。
桌上的盤子，都用扣罩扣著，但一股濃鬱的食物香味，仍是飄散了出來。
周老夫人一聞，便笑了：“今日的味道好別致，還沒有吃，光是味道便讓人覺得新奇。”
周少夫人聞言，眼前一亮，此前也為母親找過不少廚子，但是，母親便是吃過飯菜之後，也不見得誇一句不錯，今日光是聞著味道，便有這樣的稱讚，想來是對了口味。
她心上一喜，便讓人開席，罩子一打開，食物的香味，越發濃鬱，原本沒有什麽胃口的周老夫人，頓時便覺得嘴饞了。
桌上一共四葷兩素一湯，濃鬱的香味中漂著香、鹹、酸、辣的味道，卻又並不僅僅於此。
周少夫人讓人盛飯、布菜，與周老夫人坐下來之後，便準備用膳了。
周老夫人率先被桌上的一道菜吸引了視線：“這是什麽菜？”
丫鬟道：“老夫人，是鴨肉。”
“是麽，味道這樣香？”
盤中的鴨肉，被切成一塊一塊的，除了鴨肉之外，還有香菜、蒜頭、蕎頭、薑片等東西，還有一種一片一片的，類似於柚子或者橘子一樣的果子，濃稠的湯汁積沉在盤底，每一片鴨肉的外表，也被那湯汁給包裹住了，金黃油亮。
這道菜的味道最濃鬱，尚未入口，鼻尖已是鮮香酸濃的口味，讓人口涎都起來了，也讓周老夫人覺得新奇，她率先將筷子伸向了這道菜。
一塊鴨肉入口，頓時，酸酸辣辣、香香鹹鹹的味道便衝了滿口，鴨肉香脆有質感，緊實有嚼勁，不軟不膩不臊，除了鴨肉的香味之外，還有一股水果的清香味。
周老夫人一下子便吃出了，大約是方才見到的那一片片像柚子又像橘子一樣的果子，細嚼之後，酸辣香甜，味道層層堆疊，讓人欲罷不能。
周少夫人察言觀色，明顯看出周夫人很滿意，笑問：“母親覺得如何？”
周夫人滿意地點頭：“不錯，你也快嘗嘗，這味道，娘這麽多年了，還是第一次吃到，對了，文兒呢，怎麽不見人，當來一起吃一頓。”
話音剛落，丫鬟就說少爺回來了，周修文剛好也進來，一進門便聞到一股濃鬱的香味，不禁揚了揚眉。他午後不久便因事去衙門了，將雲莞等人交給妻子，原本也並不抱很大期望，只當做給母親換些新口味，但一進門聞到這樣的味道，便有些意外了。
周老夫人趕忙招呼他坐下，一家人用了一頓晚膳，那味道聞得在旁邊伺候的幾個丫頭都忍不住咽口水。
一頓飯吃得差不多之後，周夫人特別滿意，來陵陽這麽多時日，還是第一次用了一整碗飯，她平常胃口不好，一頓飯吃不上一兩飯，這會兒桌上盤裡的菜肴所剩無幾，連周少夫人和周修文也覺得這味道獨特，竟然不比京城最好的酒樓差。
“莫說母親吃得開心，便是我也沾了母親的光，第一次吃到這樣的好味道，想來那個姑娘，確實是有幾分本事的，只是，菜肴裡有些食材，我卻並不認得，似乎也未曾見過。”
周老夫人一聽，略顯詫異：“廚娘是個姑娘？”
周少夫人笑道：“可不是，母親，不妨我們喚人來見見？”
“也好。”
雲莞和雲懷誠等了小半個時辰之後，終於等到周府的人喚他們進去，雲懷誠還有些忐忑，但是雲莞從來叫他們的人眼裡讚賞的目光之中，便知道自己做的東西，已經得到了周老夫人的認可。
兄妹兩人去見了周老夫人了之後，周老夫人果然非常意外，理由與周修文的一模一樣，似乎不敢相信，能做出這樣一桌好味道的飯菜的，竟然是雲莞這樣十二三歲的小姑娘。
但驚訝之後，還是詢問了雲莞一些問題，以及如何做出這些菜肴，裡邊的佐料又是什麽。
雲莞都一一回答了。
“這道菜本名是檸檬鴨，裡邊的果子，並不是柚子或是橘子，是山上的野果，名為檸檬，是最主要的作料，因此叫做檸檬鴨，鴨肉裡的酸味，極大一部分靠檸檬的果汁來增味美，其中蕎頭、薑片也是民女自個兒醬的酸，可用來做菜添味……”
雲莞的歷史知識與記憶之中，不論是檸檬還是辣椒，都不是本地原產，是舶來品，但這個意外的世界，卻擁有許多原本的認知裡並沒有的東西。
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說起來，這檸檬還是她在集市上意外發現的，山民不知其味，以為是像長酸了的橘子，放在集市上便宜出賣，還是雲莞發現了，買回去的，至於酸藠頭、酸辣椒之類的，也是她自己釀製的。
來之前，她便詢問過一些周老夫人口味的事情，得知她對某些傾向酸辣的口味比較感興趣，但卻不敢多食，或者不會食用第二次，她心裡便有了想法，酸辣原本傷胃，所以時人就算喜歡吃，也不會多吃，但是經過這樣的做法，與鴨肉中和之後，不僅讓人胃口大開，甚至還能食療藥用的功效。
聽她這麽一說，周老夫人毫不吝嗇地誇讚了雲莞一番，顯然是非常滿意。
周修文和周少夫人自然也非常滿意，當即便讓雲莞兩兄妹留在府中幾日，雲莞自然應了了下來。
接下來的兩日，雲莞也漸漸摸清了周老夫人的口味。
周夫人嗜辣，卻並不是那種慣常藥用的花椒的辣味，也不是衝鼻的辣味，而是將味道融入食材之中，又不能掩蓋原本的口味，同時，她也嗜酸，口味還是與嗜辣一般。
按照這個喜好，雲莞一日兩餐換著花樣給周夫人做菜，只吃得周夫人的氣色都好了許多。
她這樣有本事，周老夫人對她的印象自然好，每日見了她，便跟見了自己的女兒一般，一口一個“阿莞”的喚她，並不將她當一個簡單卑踐的廚娘，而雲莞做事有分寸，不驕不躁，對周府的人依舊恭敬，更讓周老夫人和周少夫人喜歡。
即便這樣，她也不能長久地留在周府，這兩日，已經漸漸教導周府的人做出周老夫人喜歡的口味，她這邊專心忙碌，周少夫人每日午前午後都會來廚房盯著，一來二去，跟雲莞倒能說得上話。
周老夫人喜歡雲莞，她自然也喜歡，而雲莞也確實值得喜歡，雖是村姑，卻知進退，談吐不俗，幾番下來，周少夫人簡直將她當自家妹妹一般對待。
這一日，周少夫人又來了廚房，雲莞原本在跟廚房的人忙碌，見到周少夫人過來，便忙過來打招呼：“少夫人。”
周少夫人笑著過來跟她說話，而後雲莞想起了什麽，道：“少夫人前日說的，您家鄉的口味，我今日試著做了一次，也不知做得好不好，您要不要嘗嘗？”
周少夫人愣了一下，而後才想起，前兩日她順口說的自己家鄉的一些口味，她原本不是京城人士，本是微州人，而後嫁到京城，如今又來了陵陽，自出閣之後，便再也沒有吃過家鄉的風味，時常想念，卻又無可奈何，前日跟雲莞提及，雲莞細細詢問了一番，她原本也不當回事，沒想到，雲莞竟真的做了。
周少夫人感動之余，趕忙跟著雲莞進了廚房，鍋裡已經在蒸著菜肴，是周少夫人記憶之中的味道——清蒸石雞。
她用筷子夾了一口，入口之後，眼眶便濕了。
獨自外嫁，遠離父母，夫君雖好，但難免思念家鄉，這口熟悉的味道，便讓她想起了少時與父母在一起的時候，家中團圓的味道。
一顆熱淚自眼角滾落，周少夫人忙拿帕子擦拭掉，聲音卻難免哽咽：“味道真的太純正了，阿莞，你真有本事。”
周少夫人眼圈都紅了，雲莞能理解她的心情，笑道：“是少夫人記憶好，我才能做出來。”
周少夫人笑出來，雖然心念著這道菜，但良好的教養也沒法讓她就這麽在廚房裡吃起來，兩人出了廚房之後，雲莞笑道：“少夫人若是記憶中還有些別的口味，可與我說說，我試著做出來，日後少夫人想吃，便能讓廚房的人做就是了。”
“好阿莞。”周少夫人動容地拉著雲莞的手，“你這樣的好姑娘，我都舍不得讓你回家了。”
雲莞抿唇笑：“少夫人過獎了，阿莞沒別的本事，也就能做些吃的了。”
周少夫人笑道：“我娘家姓徐，我出嫁的時候，家裡有個妹妹，才十歲，如今也跟你差不多一樣的年紀了，看到你，我便想起了我那妹妹，我也與你投緣，若是不嫌棄的話，不如叫我一聲徐姐姐如何？”
雲莞意外了一下，但見周少夫人溫和懷念的眼神，杏眸彎彎：“我哪裡嫌棄，少夫人不嫌棄我才是。”
“怎麽會？”周少夫人笑道：“能有阿莞這樣妹妹，我不知道有多高興呢。”
雲莞笑得右邊臉頰淺淺的梨渦都出來了：“徐姐姐。”
問就是高峰檸檬鴨，廣西名菜，不可錯過。
補充說明，辣椒和檸檬都不是我國原產，檸檬原產東南亞，而辣椒原產美洲，是哥倫布發現新大陸之後才帶回亞歐大陸栽培的。本文架空，有些不該出現在歷史上的食物，可能會出現，完全按照劇情來胡說八道【笑哭.jpg】千萬別考據哦，西青會盡量記得做補充說明麽麽噠
(本章完)