第14章 大展身手
李雁回見李家大伯已經收下了泥塑，這裡暫時也沒有她能幫上忙的地方，就和梅姐兒分開去了廚房。廚房的鍋裡，李奶奶給她熱的飯，在鹹菜絲底下照例藏著一個水煮蛋，李雁回三口兩口的吃完又洗了碗後，從兜裡摸出了地窖的鑰匙。
她昨天在縣裡買了那麼多東西，有些菜肉放不住，今天可得做了。
李雁回首先將那兩根大骨棒拿出來，用清水洗去灰塵和骨渣，這兩根大骨棒已經請肉販幫她敲斷了，斷茬面露出奶油般的骨髓，想到骨髓那香濃的油水，李雁回嘴裡沒出息的分泌了唾液。
“嘶……”，李雁回吸了吸口水，將大骨棒扔到了冷水的鍋裡，又飛快的切了蔥、薑以及雪白的蘿蔔塊放進鍋中，加入了足夠多的水，然後蓋上鍋蓋，升上火。看著大鍋內的水慢慢由熱再變沸騰，李雁回又給鍋裡添了一把柴後，就不再理它，任它把所有柴火都燒盡，這樣燜到晚飯時，肉都會融化在湯裡，骨頭上的所有營養也都會化在湯裡。
收拾好了大骨棒，李雁回又把目光移到了昨天買的那塊豆腐上。這豆腐在陰涼的地窖裡呆了一晚上，仍然還是新鮮的樣子，可豆腐卻是最不能久放的，有一點點酸味都不好吃了。因此，李雁回決定今天就把它做了。
不過，在做之前，李雁回得先把葷油熬出來。想炒菜沒有油怎麼成？！
李雁回將昨天在縣集上買的兩條大肥肉都拿了出來，仔細用水清洗了之後，用菜刀切成了薄厚適中的一片片，不能切得太薄了，太薄油渣會不好吃的，李燕回打算炸完後，趁熱在油渣裡拌點糖，給爺奶還有大房、二房各送一碗去，二房家那三個蘿蔔頭肯定愛吃。李雁回腦子裡想著，可手下的動作可沒停，切好的肉片整齊一層層的碼在盤子裡。
兩條大肥肉一會兒的功夫就切好了，李雁回再將另一個鍋燒熱，趁熱將肉片鋪在鍋底，然後放鹽，開始熬油，一邊熬一邊關注著火力，千萬不能太大了，否則，肉都糊了，油脂封在裡面就熬不出來了。
肥肉在熱鍋裡發出“劈劈啪啪”的爆油聲，肉的香氣立刻飄滿了整個小院子。
“李雁回，你做什麼呢？！這麼香？！”
最先聞香而來的是小姑李靈芝，直接一掀簾子就進了廚房，真是難為她了，居然不怕油煙熏黃臉了。
“小姑，我在熬葷油。”，李雁回緊盯著鍋裡漸漸變黃的油渣，擔心會炸過頭。
“哦……熬油啊……”，小姑李靈芝細長的眼睛在廚房裡搜了一圈，除了一塊豆腐外，再沒看到其它好東西，終究還是怕油煙熏壞了她嬌嫩的臉，撇撇嘴，“一會端一碗油渣送我房裡！”，然後，扭著細腰就迫不及待的往廚房外面走。
李靈芝剛走到廚房門，就被二房家那三個皮小子撞了個倒仰，尖叫著好懸沒摔倒。可三個皮小子有一個算一個，竟然沒有一個人扶她一把，風一樣的從她身邊跑過，鑽進了廚房。
“雁姐姐，你在做什麼？！好香啊……”
“雁姐姐，你做什麼好吃的呢？！”
“雁姐姐，我要吃……”
三個小皮猴將李雁回團團圍住，一疊聲的問。
李雁回忙放下手中的飯勺安撫著三個皮小子，讓他們遠離油鍋別崩著他們，這油星子爆出來，燙一下可是鑽心的疼。
“你們三個小死崽子，撞到你小姑我了，沒看到啊？！”，李靈芝扭著腰，扶住門框，忿忿的說。
“靈芝啊，你說誰呢？！你這話還像個當小姑的嗎？！”，門簾一掀，二伯母面帶不虞的走了進來。小姑李靈芝一見二嫂走了進來，立刻就慫了，沒辦法拿人手軟、吃人嘴短。李靈芝平時沒少在二嫂那裡混吃的。因此，一見二嫂進來了，馬上也不罵人了，笑嘻嘻的二嫂長、二嫂短的。
杜氏進廚房本身也不是為了找李靈芝算帳，她也是被李雁回熬油的香氣給引來的。因此，見李靈芝服軟，也就不再和她較真，而是，一掀廚房的門簾，“你們都圍著你雁姐姐做什麼？！快小心，離鍋遠點，別崩著……”
杜氏一進廚房，眼睛先是飛快的四下搜索了一下，見沒有什麼好東西，眼睛就直接盯在油鍋上了，看到被炸得金黃的油酥，瞬間臉就笑得更圓潤了，讓孩子們遠離了油鍋後，就擠了過來，“雁回，熬油呢？！哎喲，看這油熬得多漂亮，雁回可真是心靈手巧。”
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“咱們雁回人又美，以後，不知道會便宜了哪家的兒郎呢。”二伯娘笑嘻嘻的說。
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李雁回配合著露出一個羞澀的笑容，可手上的活兒可沒停下。
杜氏身後的李靈芝見二嫂把李雁回誇得像朵花似的，心裡頗不是個滋味，她哼哼著，“李雁回，一會兒再送一碗給二嫂。二嫂，走，上我們屋說會兒話去……”
李靈芝心裡想著謝越彥，就想讓杜氏給她出出主意。全家就二嫂的主意最多。
杜氏達到了目的，臉上帶著的矜持笑容，款款的就要和李靈芝出廚房。結果被李奶奶堵了個正著。李奶奶在屋裡就聽到這廚房裡跟炸了窩似的，在外面聽到李靈芝的話又生了一肚子氣。“吃！吃！吃！想吃自己做去！那是雁回用自己的私房錢買的，是給她爹補身子的。你們一個個的少給我打這些東西的主意！李靈芝，我看你是皮子緊了，是不是？！”
李奶奶叉著腰，堵在廚房門口，將李靈芝和杜氏罵了個狗血淋頭。
李靈芝又羞又臊，嚶嚶地哭著擠開了李奶奶，而杜氏則訕笑著從另一邊偷溜了出去。沒占到便宜，心中不免腹誹幾句“摳老婆子！”
李奶奶都快被家裡這兩個女人氣死了。一個又蠢又饞、一個又懶又滑。尤其是二媳婦那才不是一個好東西，每次都躲在李靈芝的身後，慫甬著李靈芝出頭，她在後面佔便宜還不沾一身的腥，端的是個壞的。
李雁回不想讓三小子看到這一幕，她把三個小子圈在她懷裡，悄內的在他們耳邊說：“等油渣好了，給你們拌糖吃！”
“哦！”，三小子頓時發出一陣歡呼，“有油渣吃嘍！雁姐姐真好！”
三小子歡呼雀躍的從李奶奶的身邊跑出去玩了。
“雁丫頭，你也太慣著他們了。”，李奶奶掀開門簾走進廚房，雖然嘴上嗔怪，但明顯並沒有怪李雁回的意思。在李奶奶的心裡，三個孫兒可都是李家男人，給他們吃，李奶奶可一點兒也不心疼。
“他們還小嘛，吃得好一些，才能長得高！”，李雁回也知道李奶奶沒有生氣，笑眯眯的說。
李奶奶上前看了雁回熬的豬油，滿意的點點頭。
雁回這豬油熬得不錯，肉渣金黃，葷油透亮。不愧是雁丫頭，就是心靈。再掀開另一個鍋，用勺子攪動了一下鍋裡的骨頭和蘿蔔，“這可還得多燉一會兒。”，李奶奶看了一眼，就知道還沒到火候。
“嗯！”，李雁回手腳麻俐的把炸得金黃的油渣用笊籬撈出，將葷油用勺子盛出倒在油罐裡，“可惜沒有醋。”
若是有醋的話，骨頭來的養份裡頭的單質鈣會和醋反應，單質鈣就變為了游離狀態，進入人體後就更容易被人體吸收，會很補鈣的。可惜她上次去縣裡忘記買了。
“醋？！有啊！”，李奶奶一聽李雁回要醋，從身上的兜裡摸出另一把鑰匙打開一個鎖著的櫃子，拿出一個小瓷瓶，遞給李雁回。李雁回打開蓋子一聞，還真是醋，當然，也只是個瓶底，都不知放了多久了，醋都有微微的沉澱物了，不過，還算香醇。算了，少總比沒有好。
於是，李雁回就在李奶奶心疼的眼神中，將瓷瓶中的醋全都倒到了骨頭湯裡。
李奶奶咂著牙花子，雁回哪裡都好，就是手腳太大。收好了瓷瓶，李奶奶又重新把櫃子鎖上了。
轉身又看到李雁回拿出四個小碗，將小盆中的油渣用勺子盛出來一些分別放到四個碗裡，李奶奶以肉眼可見的速度見到油渣少了一半，可把李奶奶可心疼的，還沒等李奶奶說話，又見李雁回拿出了白糖，小心的用小勺盛出一勺分別放在了四個小確碗裡，剛出鍋的熱油渣瞬間就把白糖給融化了，晶晶亮的糖汁裹在油渣之上。
“奶，你嘗嘗好吃不？！”
李奶奶心疼得什麼似的，剛要說話，就被李雁回塞了一塊油渣在嘴。頓時油渣那特殊的芳香混著清甜盈滿了她的味蕾，“能不好吃嗎？！又是糖又是油渣的……”，李奶奶非常沮喪的說。
李雁回笑彎了眼睛，“這份是爺奶的，我去給爺送去。”
“那兩份兒是給大房和二房的吧？！”，李奶奶問。
“嗯！”
“那我去送！”
“哦！”
李雁回怕李奶奶嘮叨她，忙端著那碗油渣去找李爺爺了。
等李雁回人上房回來，廚房已經不見了那兩碗油渣，而二房也傳來了小孩子們的歡呼聲。
李雁回忙端起僅剩下的一碗，打算給李爹送去。
“咦？！這碗怎麼好像多了一點兒？！”
李雁回端著沉甸甸的碗有些疑惑地喃喃自語。
……